那时候到田里放牛，喜欢找一些干透了的粘性不强的小土块来垒窑。

窑不能垒在板结坚硬的地面上，应垒在柔软的沙质土上。窑的“上层建筑”是些鸡蛋大小的土块。

垒窑很有技巧可言。有的人把窑垒得圆圆实实。由于窑是圆顶的，有的人垒到一半便垒不上去了，总收不了顶。

窑垒成后，便找些枯枝来烧，火越猛越好。把土块烧得发红之后，便将火退掉，剩下一些碎小的火炭垫底即可。把从家里带来的蕃薯、大薯、马铃薯，一个一个地放进去。封了窑门，用小棍子把上面那些烧得发红的小土块一一戳倒，盖到薯类上面去。然后用已准备好的干透了的碎土盖在上面，盖了一层又一层，再用木棍砸得严严实实的，直到用手摸上去，感觉不到热，目的是把热捂在里面，不让它外泄。

接下来便是等待，要把薯类焖熟，总需要一点时间。

小孩子吃性急，常常等不了几分钟便把薯类挖出来，搞得半生不熟的。

这时候往往便有人提议“走窑鬼”，跑到对面的山上去，回来时薯类就熟了。于是孩子们便跑了起来，赛跑似的，还大声阔喉直嚷：“走窑鬼，走窑鬼，番薯软过大脚腿！”这要比坐着干等有趣得多。坐在窑边等几分钟会觉得很久，跑来跑去一转眼，薯类便熟透了。

用这种方法折腾薯类，被我们称为薯类的最佳吃法。

可惜过去的孩子已长成大人，现在的孩子不玩这一套，甚至连听都没听说过了。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （1997年8月）